Por tercer año consecutivo, la mejor parrilla del mundo es argentina

Don Julio lo hizo de nuevo. Por tercer año consecutivo, la parrilla de Palermo fue elegida como la mejor parrilla del mundo según el ranking World’s 101 Best Steak Restaurants 2025. La lista, que organiza cada año la empresa británica Upper Cut Media House, ubicó al restaurante porteño en lo más alto, confirmando su lugar como referencia internacional de la carne argentina.

Detrás de Don Julio aparecen parrillas de Australia, España, Italia y Singapur, en una selección que se publica desde 2019 y que evalúa a los 101 mejores restaurantes de carne del planeta. En la edición de este año, además, otras tres parrillas argentinas lograron meterse en el ranking: Fogón Asado, en el puesto 35; Elena, en el 56; y Hermanos, en el 95.

Cómo se arma el ranking mundial de parrillas
 

El listado se define con visitas anónimas de embajadores especializados en carnes, que recorren restaurantes en distintos países. Según explicaron desde la organización, cada lugar es evaluado una o dos veces al año por su producto, servicio, ambiente y experiencia. En ese circuito, Don Julio, de Pablo Rivero, volvió a destacarse por su selección de cortes y su apuesta a la cocina clásica, pero con detalles premium.

“Es un reconocimiento que confirma el nivel de la gastronomía argentina”, señaló Rivero, que ya viene acumulando premios internacionales. En 2024, además de liderar este ranking, Don Julio obtuvo su primera estrella Michelin y llegó al puesto 10 de The World’s 50 Best Restaurants, donde comparten lugar con solo dos restaurantes latinoamericanos más.

Los números de Don Julio

 
Cada año, por las mesas de Don Julio pasan alrededor de 200.000 comensales, entre turistas extranjeros y público local. El restaurante funciona desde hace más de dos décadas en Palermo y mantiene su carta enfocada en carnes a las brasas, cortes tradicionales y vinos argentinos.

Mientras la carne en las carnicerías no para de subir, los precios en Don Julio también están entre los más altos del país. Sin embargo, el restaurante sigue sumando reconocimientos y posicionando a Buenos Aires como una de las capitales mundiales de la carne.